Пиріг із вишнею в духовці з дріжджового тіста простий рецепт

Автор admin

Пиріг із вишнею

Приголомшливо смачний дріжджовий пиріг із вишнею. Тісто за рецептами з https://zyxmails.xyz/ здобне й ароматне, а начинка солодка, соковита.

Інгредієнти

Нам знадобиться

Для тіста:

  1. Борошно в/г просіяне-800кг
  2. Молоко-300мл
  3. Яйця-2шт
  4. Масло вершкове-100гр
  5. Сметана-2ст.л.
  6. Дріжджі сухі-18гр
  7. Цукор-3ст.л.
  8. Сіль-1ч.л. з гіркою
  9. Ванілін-1 пакетик

Для начинки:

  1. Вишня без кісточок-600гр
  2. Цукор-1 склянка
  3. Ванілін-1 пакетик
  4. Крохмаль-3ст.л.

Для посипання:

  1. Вершкове масло-50гр
  2. Борошно-3ст.л.
  3. Цукор-1ст.л.

Для змащення:

  1. Яйце-1шт
  2. Молоко-100мл

Рецепт приготування пирога з вишнею в духовці

Ставимо опару.

  1. У тепле молоко додаємо дріжджі та цукор, залишаємо на 15 хвилин поки підніметься пінна шапка.
  2. Потім додаємо 1/3 борошна і ставимо опару підніматися в тепле місце .
  3. Коли опара добре підніметься, вводимо в неї злегка збиті яйця, розтоплене вершкове масло, сметану, сіль, ванілін і решту борошна.
  4. Замішуємо тісто середньої густини і ставимо в тепло на дворазове піднімання.

Готуємо начинку.

  1. У глибокий сотейник викладаємо вишню без кісточок, цукор і крохмаль.
  2. Якщо вишня не дала багато соку, можна додати півсклянки води.
  3. Томимо на слабкому вогні, не забуваючи помішувати, 15-20 хвилин.
  4. Коли з начинки випарується зайва рідина додаємо ванілін і прибираємо з вогню.
  5. Охолоджуємо начинку і приступаємо до складання пирога.
  6. Ділимо тісто на дві частини у співвідношенні 60/40.
  7. Більшу частину тіста розкачуємо і укладаємо на деко так, щоб по краях залишилося тісто на бортики.
  8. Далі укладаємо начинку і покриваємо верхнім шаром тіста.
  9. Скріплюємо верх і низ акуратним швом.
  10. По центру пирога проробляємо дірочку для виходу пари.
  11. Ставимо наш пиріг із вишнею на вистоювання.
  12. Далі робимо посипку.
  13. Перетираємо холодне вершкове масло з борошном і цукром.
  14. Коли пиріг підніметься, змащуємо його збитим яйцем, наносимо посипку і ставимо в духовку на 50-60 хвилин за температури 190 градусів.
  15. Щойно дістанете пиріг із духовки, відразу ж рясно змастіть його молоком і накрийте рушником.

Пиріг із вишнею

Приємного чаювання вам і вашим домочадцям!

Автор admin