Пиріг із вишнею в духовці з дріжджового тіста простий рецепт

Приголомшливо смачний дріжджовий пиріг із вишнею. Тісто за рецептами з https://zyxmails.xyz/ здобне й ароматне, а начинка солодка, соковита.

Інгредієнти

Нам знадобиться

Для тіста:

1. Борошно в/г просіяне-800кг
2. Молоко-300мл
3. Яйця-2шт
4. Масло вершкове-100гр
5. Сметана-2ст.л.
6. Дріжджі сухі-18гр
7. Цукор-3ст.л.
8. Сіль-1ч.л. з гіркою
9. Ванілін-1 пакетик

Для начинки:

1. Вишня без кісточок-600гр
2. Цукор-1 склянка
3. Ванілін-1 пакетик
4. Крохмаль-3ст.л.

Для посипання:

1. Вершкове масло-50гр
2. Борошно-3ст.л.
3. Цукор-1ст.л.

Для змащення:

1. Яйце-1шт
2. Молоко-100мл

Рецепт приготування пирога з вишнею в духовці

Ставимо опару.

1. У тепле молоко додаємо дріжджі та цукор, залишаємо на 15 хвилин поки підніметься пінна шапка.
2. Потім додаємо 1/3 борошна і ставимо опару підніматися в тепле місце .
3. Коли опара добре підніметься, вводимо в неї злегка збиті яйця, розтоплене вершкове масло, сметану, сіль, ванілін і решту борошна.
4. Замішуємо тісто середньої густини і ставимо в тепло на дворазове піднімання.

Готуємо начинку.

1. У глибокий сотейник викладаємо вишню без кісточок, цукор і крохмаль.
2. Якщо вишня не дала багато соку, можна додати півсклянки води.
3. Томимо на слабкому вогні, не забуваючи помішувати, 15-20 хвилин.
4. Коли з начинки випарується зайва рідина додаємо ванілін і прибираємо з вогню.
5. Охолоджуємо начинку і приступаємо до складання пирога.
6. Ділимо тісто на дві частини у співвідношенні 60/40.
7. Більшу частину тіста розкачуємо і укладаємо на деко так, щоб по краях залишилося тісто на бортики.
8. Далі укладаємо начинку і покриваємо верхнім шаром тіста.
9. Скріплюємо верх і низ акуратним швом.
10. По центру пирога проробляємо дірочку для виходу пари.
11. Ставимо наш пиріг із вишнею на вистоювання.
12. Далі робимо посипку.
13. Перетираємо холодне вершкове масло з борошном і цукром.
14. Коли пиріг підніметься, змащуємо його збитим яйцем, наносимо посипку і ставимо в духовку на 50-60 хвилин за температури 190 градусів.
15. Щойно дістанете пиріг із духовки, відразу ж рясно змастіть його молоком і накрийте рушником.

Приємного чаювання вам і вашим домочадцям!