Дуже смачні, соковиті свинячі котлети з начинкою з грибів і сиру підійдуть як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Рецепт за ідеєю сайта https://adverki.pp.ua/.
Інгредієнти
На 8 великих котлет нам знадобиться:
- Свинина м'якоть-700гр
- Гриби-200гр (у мене печериці)
- Цибуля-2шт
- Часник-2 зубчики
- Сир-50гр
- Сіль-за смаком
- Спеції для м'яса-0,5 год.л. (у мене універсальна)
- Капуста свіжа-50гр
- Яйце-1шт
- Мелений перець-за смаком
- Олія рослинна-100мл (для смаження)
- Борошно-100гр + крохмаль-1ст.л. (для обвалювання)
Як приготувати свинячі котлети, фаршировані грибами та сиром
- Готуємо фарш. М'ясо перекручуємо на середній решітці м'ясорубки.
- У блендер кладемо цибулю, часник, капусту, яйце, перемелюємо все в пюре і додаємо до фаршу.
- Якщо блендера немає, то овочі прокручуємо на м'ясорубці двічі.
- Далі кладемо у фарш спеції, перець, сіль і ретельно все змішуємо.
- Накриваємо і прибираємо фарш у холодильник на одну годину, щоб він став більш клейким.
- Займемося начинкою. Гриби, цибулю дрібно нарізаємо й обсмажуємо на рослинній олії до випаровування вологи, не забуваючи посолити й поперчити.
- Залишаємо начинку остигати.
- Натираємо сир на середній тертці і змішуємо його з грибами.
- У борошно для обвалювання додаємо крохмаль і змішуємо.
- Беремо повну жменю фаршу і робимо з неї коржик.
- У середину кладемо чайну ложку начинки і скріплюємо котлетку.
- Потім котлети обвалюємо в борошні з крохмалем і обсмажуємо їх на рослинній олії з двох боків до золотистої скоринки.
Ці котлети з начинкою з грибів і сиру виходять дуже соковитими і неймовірно смачними.
На гарнір, звичайно ж, чудово підійде картопляне пюре.
Смачного вам і вашим домочадцям!