Смачні голубці зі свинини з сайту https://gabamamayes.shop/ улюблена багатьма страва. Вона легка, низькокалорійна і при цьому дуже, дуже смачна.
Інгредієнти
Нам знадобиться:
- Свинина-700гр
- Капуста-1 качан
- Рис-2ст.л.
- Цибуля-2шт
- Морква-1шт
- Помідори-3шт
- Болгарський перець-1шт
- Часник-2-3 зубки
- Зелень-0,5 пучка
- Лавровий лист-2-3шт
- Томатна паста-1ст.л.
- Рослинна олія-2ст.л.
- Сіль, перець мелений і спеції за смаком
Рецепт голубців із фаршем зі свинини та рисом
Капусту потрібно вибирати середньої м'якості. Зимові сорти з товстим листям не підходять, так само як і рання з дуже ніжним листям.
- На дно великої каструлі наливаємо води приблизно на 5-8 см, кладемо туди качан качаном донизу, накриваємо кришкою і паруємо його на слабкому вогні 8-10хвилин .
- Нам потрібно розм'якшити капустяне листя, щоб воно було гнучким і неламким.
- Готуємо фарш. Перекручуємо м'ясо на м'ясорубці.
- У блендер кладемо 1 цибулину, 2 зубки часнику, шматочок капусти і трішки водички, перемелюємо все в пюре.
- Якщо немає блендера, то пропускаємо через м'ясорубку двічі.
- Додаємо до м'яса одне яйце, спеції, сіль, вимитий рис і овочеве пюре, ретельно перемішуємо.
- Готуємо засмажку. Я її роблю відразу ж у казані, де будуть варитися голубці. Ви можете робити на сковорідці і потім додати в каструлю до голубців.
- Цибулю, моркву, болгарський перець, часник, спеції, томатну пасту і помідори тушкуємо на олії до напівготовності і вимикаємо.
- Приступаємо до складання голубців. Коли капуста охолоне, акуратно, надрізавши біля качана, знімаємо по одному листу.
- Грубу частину зрізаємо.
- Коли дійдете до свіжого листя знову ставте капусту на кілька хвилин підваритися.
- У кожен лист кладемо жменю фаршу і загортаємо.
- Складаємо голубці в казан або в каструлю разом із засмажкою, додаємо лавровий лист.
- Потім заливаємо гарячим капустяним бульйоном або окропом із чайника.
- Не забуваємо посолити. Тушкуємо голубці на невеликому вогні 30-40 хвилин. Ближче до кінця варіння додаємо зелень.
Наші смачні голубці зі свинини готові, кличемо всіх до столу.
Приємного апетиту вам і вашим домочадцям!