Голубці: рецепт із рисом та фаршем у домашніх умовах

Автор admin

Голубці класичний рецепт

Смачні голубці зі свинини з сайту https://gabamamayes.shop/ улюблена багатьма страва. Вона легка, низькокалорійна і при цьому дуже, дуже смачна. 

Інгредієнти

Нам знадобиться:

  • Свинина-700гр
  • Капуста-1 качан
  • Рис-2ст.л.
  • Цибуля-2шт
  • Морква-1шт
  • Помідори-3шт
  • Болгарський перець-1шт
  • Часник-2-3 зубки
  • Зелень-0,5 пучка
  • Лавровий лист-2-3шт
  • Томатна паста-1ст.л.
  • Рослинна олія-2ст.л.
  • Сіль, перець мелений і спеції за смаком

Рецепт голубців із фаршем зі свинини та рисом

Капусту потрібно вибирати середньої м'якості. Зимові сорти з товстим листям не підходять, так само як і рання з дуже ніжним листям.

  1. На дно великої каструлі наливаємо води приблизно на 5-8 см, кладемо туди качан качаном донизу, накриваємо кришкою і паруємо його на слабкому вогні 8-10хвилин .
  2. Нам потрібно розм'якшити капустяне листя, щоб воно було гнучким і неламким.
  3. Готуємо фарш. Перекручуємо м'ясо на м'ясорубці.
  4. У блендер кладемо 1 цибулину, 2 зубки часнику, шматочок капусти і трішки водички, перемелюємо все в пюре.
  5. Якщо немає блендера, то пропускаємо через м'ясорубку двічі.
  6. Додаємо до м'яса одне яйце, спеції, сіль, вимитий рис і овочеве пюре, ретельно перемішуємо.
  7. Готуємо засмажку. Я її роблю відразу ж у казані, де будуть варитися голубці. Ви можете робити на сковорідці і потім додати в каструлю до голубців.
  8. Цибулю, моркву, болгарський перець, часник, спеції, томатну пасту і помідори тушкуємо на олії до напівготовності і вимикаємо.
  9. Приступаємо до складання голубців. Коли капуста охолоне, акуратно, надрізавши біля качана, знімаємо по одному листу.
  10. Грубу частину зрізаємо.
  11. Коли дійдете до свіжого листя знову ставте капусту на кілька хвилин підваритися.
  12. У кожен лист кладемо жменю фаршу і загортаємо.
  13. Складаємо голубці в казан або в каструлю разом із засмажкою, додаємо лавровий лист.
  14. Потім заливаємо гарячим капустяним бульйоном або окропом із чайника.
  15. Не забуваємо посолити. Тушкуємо голубці на невеликому вогні 30-40 хвилин. Ближче до кінця варіння додаємо зелень.

Наші смачні голубці зі свинини готові, кличемо всіх до столу.

Приємного апетиту вам і вашим домочадцям!

Автор admin