Інгредієнти
- Вода – 1,5 літра
- Гречана крупа – 1/3 склянки
- Гриби – 200 гр.
- Картопля – 3 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Зелень
- Оливкова олія
- Сіль, спеції
Безм'ясні супи сьогодні надзвичайно популярні. Їх готують віряни під час постів, переконані вегетаріанці або ті, хто хоче провести розвантажувальні дні без м'яса. Також рецепти пісних супів передаються «з вуст у вуста» в студентських гуртожитках. Чудовим варіантом подібної першої страви є гречаний суп із грибами. Будучи овочевим, він містить необхідну для організму кількість білка, який міститься в грибах. Суп грибний із гречкою готується не більше ніж півгодини. Це досягається за рахунок того, що він пісний, тобто не містить м'яса, на розморожування і варіння якого йде багато часу. Рецепт супу простий, а фото детально показують процес його приготування.
Як приготувати гречаний суп із грибами:
- Картоплю очистіть, помийте та наріжте кубиками. Помістіть у каструлю (2-3 літри) картоплю, залийте водою і поставте на плиту. Після того як вода закипить, додайте промиту гречану крупу в каструлю, накрийте кришкою і продовжуйте варити на середньому вогні.
- Гриби промийте та поріжте на 4-6 частин кожен. Очистіть і наріжте дрібно цибулю. Обсмажте овочі в сковорідці з оливковою олією 5 хвилин.
- У каструлю додайте обсмажені гриби з цибулею, сіль і спеції. Перемішайте. Варіть під кришкою хвилин 10-15 до готовності картоплі та гречки. Спробуйте на сіль. Зніміть каструлю з супом із плити і дайте настоятися 5 хвилин під кришкою. Готовий супчик із грибами посипте свіжою зеленню.
