Щи з сільської качки на наваристому бульйоні, з болгарським перцем, дуже смачна і ароматна перша страва.
Інгредієнти
Нам знадобиться:
- М'ясо качки-500гр
- Вода-4л
- Картопля-5-6шт
- Болгарський перець-1-2шт
- Томати-2-3шт
- Цибуля-1шт
- Морква-1шт
- Капуста-300гр
- Петрушка+кроп-0,5 пучка
- Спеції за смаком
- Лавровий лист-3шт
- Сіль за смаком
- Перець мелений за смаком
- Томатна паста-1ч.л.
- Часник-2-3 зубки
- Олія рослинна-2ст.л. (якщо качка нежирна)
Рецепт супу з качкою зі свіжої капусти та картоплі
- Качку миємо і обробляємо на порційні шматочки, ставимо готуватися бульйон. Після закипання знімаємо піну і варимо на маленькому вогні 1 годину 30 хвилин.
- Коли качка увариться, кладемо в каструлю нарізану капусту, цілі картоплини і лавровий лист, прикриваємо кришкою і варимо на невеликому вогні ще 20 хвилин.
- Готуємо засмажку. Нарізаємо моркву, цибулю, томати, болгарський перець, часник і відправляємо все в сковороду.
- Додаємо туди ж томатну пасту і спеції.
- Якщо качка дуже жирна, то олію в засмажку не додаємо, а тушкуємо її на бульйоні до м'якості овочів.
- З каструлі виловлюємо картоплю, розминаємо її ложкою на невеликі шматочки і відправляємо назад.
- Викладаємо засмажку в щі, солимо і посипаємо зеленню. Томимо на маленькому вогні ще 20 хвилин.
Наші смачні щі з сільської качки готові. Кличемо всіх до столу.
Приємного апетиту вам і вашим домочадцям!